煮满一壶幸福
来源:新华副刊 时间:2014-9-4 15:09:47
天下的男人无不爱喝酒,老公也不例外,每天少喝一点也在情理之中,最怕的就是和亲朋好友聚在一起那是逢喝必醉,每次我都心疼他的身体劝他少喝,甚至和他吵闹,可是他把持不住自己,每每喝得醉熏熏的回家,让人又气又无奈,其实我也知道,男人之间的交流和应酬是不离开酒的,男人有时很多时候也是很无奈的。
一次老公在外做生意的朋友送来一壶黄酒,说是自家做的,并说黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,还能效抵御寒冷刺激,预防感冒,尽管放心喝,不伤身体。酒,在我的想象里,除了酒作坊,还能自己做,真的太神奇了,只要是为了老公身体好,对身体有益,我何不亲自尝试做黄酒。仔细讨教一番又在网上认真学习方法,买来黄酒粬,开始了制作,先烧一锅热水,放凉加入红酒曲,再将泡好并沥干的糯米上锅蒸熟,出锅摊晾,放入酒坛和红酒粬水搅拌均匀,就耐心等待它发酵了,每天我都忍不住好奇心打开酒坛看一看有什么变化,大约半个月有余,米,变成了红色,全都上浮起来,再之后,慢慢的、慢慢的下沉,前后近两个月,终于黄酒做成了,老公小心翼翼的品了一下黄酒,味道有点苦又有点甜有一种说不出来的味道,但是喝了几次竟然喜欢上了黄酒,白酒却轻意不沾了。
如今我自己做黄酒已有一年多了,自己做的黄酒干净无化学添加剂,不仅健康而且又养身体,黄酒除了好喝,做菜也是必不可少,做个红烧肉,东坡肉或炒个鱼片、肉丝的,加些黄酒不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
北方的冬天,寒意料峭,彻入心骨,每晚我都会给老公煮上一壶热热的黄酒抵御寒气,听说有一句谚语,不为“朝中做诸侯,只求家中抱红炉”。说的是,在寒冷的天气里,和家人围坐在红炉旁,就着红炉煮食材,再酌一壶小酒,最是人间第一等美事,圣诞节的夜晚,我又端出小巧的电磁炉,将自酿的色液如玛璃,又似琥珀黄酒倒入小壶里,座在小炉上煮酒,再炒上几个小菜,一家人做在一起,一边吃着小菜一边煮着黄酒,酒煮开了,再加入枸杞、桂肉和红枣,就是一壶滋补的好酒了。当酒在壶里慢慢的上下翻腾沸腾着时,餐厅里早已弥漫着酒的味道——沁入肺腑的芬芳,老公他乐融融的小酌着热热的黄酒,眉宇间都是笑意,赞道真的是好酒,上海人爱喝它自有他们的道理了。禁不住老公的几番诱说,本不喝酒的我也浅浅的尝了尝,居然也能品出那酒的甘醇了,那醇厚的酒红色,越看越爱,我的心境早已与它们溶入其中,与酒香弥漫升腾有了几分酒意,我们的日子,就如这壶酒甜蜜温暖,壶里煮满了幸福。
“黄酒不伤身,微醉如酒神,品自香中来,天地皆入樽”,我爱自酿的黄酒,只因为老公爱喝,酿一坛酒,其实也是在酿一坛好心情,美丽的心境是自己营造的,它成了我生活中的重要部分,我几乎每天都爱黄酒飘香在厨房。
【责任编辑:玉倩】